Restaurant

Dieses Hotelrestaurant servierte ursprünglich kantonesische Küche, wechselte aber später zur Huaiyang-Küche. Wie seine Pendants auf der ganzen Welt ist der gut ausgestattete Raum im modernen chinesischen Stil gehalten. Die Küche wird von einem formell ausgebildeten jungen Koch geleitet, der seinen kreativen Ansatz der Huaiyang-Traditionen in seinen „neuen drei Köpfen“ zum Ausdruck bringt: Löwenkopf-Schweinefleischbällchen mit Beifuß, Schweinekopf-Terrine mit Fingerlimette und fermentierte saure Suppe mit entgrätetem Fischkopf.