Restaurant

Der Besitzer, der aus dem Kreis Ninghua stammt, war früher Koch. Um authentische Hakka-Küche im Ninghua-Stil nach Fuzhou zu bringen, bezieht er das beste Huhn, Schweinefleisch und Gemüse von den kleinen Bauernhöfen seines Heimatkreises. Einfach mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Reiswein gewürzt, verwendet das unbedingt zu probierende „Konkubinenhuhn“ Freilandhühner mit gelber Haut und festem, aromatischem Fleisch. Das Litschi-Schweinefleisch in süß-saurer Sauce wird aus dem Nackenfleisch von schwarzen Wildschweinen zubereitet.