Restaurant

Dieses Restaurant ist berühmt für seine traditionellen Huaiyang-Gerichte, die sich durch aufwendige Schneidetechniken sowie Präzision bei Kochtemperaturen und -zeiten auszeichnen – man denke an Chrysanthemen-Tofu, dünn geschnittenen getrockneten Tofu mit acht Schätzen und sautierte, handgeschälte Flussgarnelen. Der Küchenchef, ein gebürtiger Nanjinger, verfeinert seine Kunst seit über 20 Jahren. Seine meeresfrüchtelastige Speisekarte ist eine Art komprimierte Geschichte der Huaiyang- und Jiangsu-Kochkultur.