Restaurant

Dieses Restaurant, das gleichzeitig eine Kunstgalerie ist, ist mit der Kunstsammlung des Besitzers geschmückt. In der Küche verleiht der junge Koch aus Putian der Fujian-Küche eine neue Wendung. Große Mactra-Muscheln, die am Tisch 10 Sekunden lang in kochender Hühnerbrühe blanchiert werden, beeindrucken mit tiefem Umami, perfekter Garung und knuspriger Textur. Traditionelle geschnittene Meeresschnecken in Weintrub-Sauce erhalten eine neue Interpretation, wobei der rote Weintrub einen einzigartigen Duft verströmt.