Restaurant

Lattenholzpaneele, exquisite Bonsai, eine Geräuschkulisse eines fließenden Flusses – all das vermittelt eine Zen-ähnliche Atmosphäre. Der junge Koch verfügt über umfangreiche Erfahrung in der pflanzlichen Küche, und das einzige Degustationsmenü bietet die besten saisonalen Produkte. Der Gang „Wassambambus auf drei Arten“ zeigt insbesondere die Vision und die akribischen Fähigkeiten des Kochs. Die Pflanze wird gegrillt, mit Sauce bestrichen, im Ofen gebacken und zu einer Rolle verarbeitet, um verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen zu erzielen.