Restaurant

Der Besitzer, der aus Shaoxing stammt, besteht darauf, jeden zweiten Tag in seine Heimatstadt zurückzufahren, um die frischesten Zutaten für sein Restaurant zu besorgen – was erklärt, warum die Speisekarte handschriftlich auf einer weißen Tafel steht und täglich wechselt. Dennoch ist der unbedingt zu probierende Stinktofu ein fester Bestandteil: Hergestellt mit über 20 Jahre alter fermentierter Salzlake aus seiner Familie, hat er einen reichen, tiefen Geschmack, der das Lammhirn, mit dem er gedämpft wird, ergänzt. Probieren Sie auch den Flussfisch.