Ningde

Seit über 20 Jahren ist dieser Laden ein Wahrzeichen der Wuqu-Gastronomieszene. Seit dem Umzug nach Ningde kreiert der Besitzer weiterhin alles im Wuqu-Stil. Ihre Bian Rou-Knödel werden in Sauce oder Brühe serviert und zeichnen sich durch eine federnde Schweinefüllung und eine hauchdünne, durchscheinende Haut aus. Getrockneter Tintenfisch- und Schweinerippchen-Suppe ist voller Umami, während rutschige Taro-Nudeln, die in Sojasauce und eingelegtem Gemüse angemacht sind, mit herzhafter Tiefe und würziger Säure verführen.

Trotz eines etwas veralteten Interieurs ist dieser in den 1990er Jahren gegründete Laden dank seiner Fischballsuppe immer noch ein Hit: Fisch wird entgrätet, zerstoßen und von Hand zu makellosen Kugeln geformt, bevor er mit einer herzhaften Schweinefleischfüllung gefüllt wird. Die Brühe ist dank getrockneter Meeresfrüchte voller Umami. Für eine sättigendere Mahlzeit bestellen Sie samtige Glasnudeln und zähen Schweinedarm obendrauf oder ihre gebratenen Brötchen. Kommen Sie früh, da einige Artikel schnell ausverkauft sind.