Restaurant

Mit über 40 Jahren Erfahrung probiert dieser Küchenchef aus Hongkong täglich, was sein Team zubereitet, um die Qualität ständig zu verbessern. Er ist zu Recht stolz auf seine knusprig frittierte Taube – 30 Tage alte Vögel werden dreimal bestrichen, um die Haut knusprig zu machen, während das Fleisch saftig und seidig bleibt. Weitere Highlights sind doppelt gekochte Suppen, Dim Sum sowie Sago und Pomelo in Mangopüree, die eine perfekte Balance zwischen süß und herb bieten.