Restaurant

Die Aussicht auf Nanjing mit dem Xuanwu-See und dem Berg Zijin im Hintergrund ist ein Hauptanziehungspunkt. Aber die aktualisierten Huaiyang- und Nanjing-Delikatessen, gekonnt zubereitet vom erfahrenen Küchenchef, sind der Schlüssel zu seinem Reiz. Der Kristall-Schweineaspik besticht durch fleischigen Geschmack und eine federnde Textur, und Essigperlen sorgen für Mini-Explosionen von Säure. Der dünn geschnittene Tofu in der umami-reichen Wensi-Tofu-Suppe mit Krabbenfleisch zeugt von beeindruckenden Messerfertigkeiten.