Restaurant

Als gebürtiger Chaozhouer kennt der Koch seine Zutaten in- und auswendig und stellt sicher, dass die Gerichte so authentisch wie möglich zubereitet werden. Konservierte Zutaten wie der gealterte getrocknete Rettich in der Rindfleischsuppe, die gesalzene Zitrone in der Entensuppe und die grünen Oliven in der Muschelsuppe verleihen den Gerichten einen einzigartigen Charakter und beleben die Geschmacksprofile. Entbeinte Schwimmhäute von 36 Monate alten Gänsen werden in einer gewürzten Marinade geschmort, bis sie gelatinös und schmackhaft sind. Gute Aussicht auf den Jinji-See.