Restaurant

Dieses alteingesessene Restaurant in Yangzhou genießt einen hervorragenden Ruf unter Feinschmeckern aus nah und fern für seine Huaiyang-Küche. Es ist im Laufe der Jahrzehnte viele Male umgezogen, bevor es sich 2023 in dieser unscheinbaren Gasse niederließ. Hausgemachte Klassiker sind seine Stärke, wie blanchierter zerkleinerter getrockneter Tofu in einer herzhaften Sauce, beträufelt mit Sesamöl. Der gebratene Schweinedarm besticht durch seinen Wok-Hei-Geschmack und zartes Fleisch, während die Sauce leicht säuerlich ist.