Fine Dining in Shanghai

Xin Rong Ji (West Nanjing Road)

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Der Meeresfrüchtestand am Eingang ermöglicht es den Gästen, ihre Auswahl aus den am selben Tag direkt aus Taizhou gelieferten Produkten zu treffen. Saisonalität ist entscheidend und bestimmt genau, welche Zutaten in bestimmten Gerichten verwendet…

Maison Lameloise

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Der erste asiatische Außenposten dieses französischen Restaurants in Burgund bietet einen 180°-Blick auf den Bund. Der Koch, der jahrelang für Éric Pras im Flaggschiff-Restaurant gearbeitet hat, ist bestrebt, burgundische Rezepte mit lokalen…

Lu Style (Huangpu)

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Der Küchenchef stammt aus Shandong und begann seine Karriere im Alter von 18 Jahren als Armeekoch. Die Speisekarte bietet den frischesten Fang aus dem Bohai-Meer – täglich geliefert – und der Koch verfeinert seine Rezepte je nach Saison. Die…

Wu You Xian

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Nach dem Umzug in größere Räumlichkeiten im Stadtzentrum zieht dieser Laden, berühmt für Krabben-Xiaolongbao, immer noch Warteschlangen an. Sie servieren über 20 Sorten – mit Krabbenfleisch, Rogen, Tomalley oder Kombinationen davon – mit prallen…

Yong Yi Ting

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Nach der Renovierung wurde das Restaurant in einem eleganten Raum wiedereröffnet, der an die Wasserstädte Jiangnans erinnert und durch perforierte Trennwände, die Suzhou-Gärten imitieren, und transparente Vorhänge mit Tuschezeichnungen in Zonen…

Il Ristorante - Niko Romito

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Atemberaubende Ausblicke auf die Pudong-Skyline, Kristalllüster und halbrunde Ledersitzecken verleihen Stil und ein Gefühl von Grandezza. Die Speisekarte hier, wie auch in den Filialen in Dubai und Peking, umfasst Kreationen, die von Starkoch Niko…

Obscura

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Das Chiaroscuro-Ringlogo steht für Vollständigkeit und die komplementäre Beziehung des enthusiastischen Küchenchef-Duos, das regelmäßig durch China reist, um sein saisonales Prix-fixe-Menü frisch und inspiriert zu halten. Mit soliden westlichen…

le Comptoir de Pierre Gagnaire

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Eine ansprechende, umgebaute Shanghaier Villa – Teil des Capella Hotels – ist der Schauplatz dieses Ablegers des berühmten französischen Kochs. Beginnen Sie mit einem Aperitif an der schicken Bar, bevor Sie einen Tisch mit Blick auf den zentralen…

Lao Zheng Xing

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Lao Zheng Xing, seit seiner Gründung im Jahr 1862 lokal und international bekannt, gilt als das älteste Shanghaier Restaurant der Stadt und war für die Kreation einer Reihe klassischer Gerichte verantwortlich. Es zog 1997 an seinen jetzigen Standort…

Yi Long Court

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Yong Fu (Huangpu)

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Shanghaier sind mit der Ningbo-Küche vertraut und wissen, was ihnen schmeckt! Dieses Restaurant mit viel altem Shanghai-Charme serviert wild gefangene Meeresfrüchte, die täglich aus Ningbo geliefert und dann sorgfältig zubereitet werden, um ihren…

Da Dong (Xuhui)

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Die meisten Kunden kommen wegen der charakteristischen Entenbraten, die eine wunderbar knusprige Haut und saftiges Fleisch aufweisen und mit gedämpften Brötchen serviert werden. Probieren Sie auch ihren geschmorten Seegurken mit Frühlingszwiebeln…

Amazing Chinese Cuisine (Changning)

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Die gehobene Chaozhou-Küche prägt die Speisekarte mit über 200 Gerichten, von Klassikern bis zu kreativen Kreationen – viele davon mit Zutaten, die speziell aus der Region Chaoshan stammen. Einige Signature-Gerichte, wie gekühlter Chaozhou-Krebs und…

Fu 1039

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Der Speisesaal in einem historischen Herrenhaus aus den 1920er Jahren ist im Retro-Stil mit einer Terrasse und mehreren privaten Zimmern eingerichtet. Im Gegensatz zu seinen beiden Schwestern konzentriert sich das ursprüngliche Fu auf hausgemachte…

Lei Garden (Pudong)

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Reservierungen sind ein Muss, da diese Filiale der Kette immer voll ist mit Gästen, die hochwertige kantonesische Küche suchen. Mittags strömen die Kunden für die fachmännisch zubereiteten Dim Sum und Suppen herein. Das Abendmenü bietet…

Ming Court (Minhang)

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Müde Reisende finden in diesem luftigen Speisesaal in der Nähe des Flughafens Hongqiao einen wahren Zufluchtsort. Neben den gleichen Klassikern wie in der gleichnamigen Schwesterfiliale in Hongkong verleiht der erfahrene Shanghaier Koch den…

Fu 1015

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Alle 10 privaten Zimmer in der historischen Villa versprühen den Charme des alten Shanghai, doch das Essen ist sowohl traditionell als auch kreativ. Ein Menü konzentriert sich auf Shanghaier Klassiker; das andere bietet saisonale Favoriten. Zu den…

Narisawa

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Dieses Ableger seines Tokioter Namensvetters bietet nachhaltige Satoyama-Küche, die die Gäste mit der Natur verbindet, und serviert ein saisonales Menü, das auf japanischen Traditionen basiert und durch westliche Techniken verfeinert wird. Der…

Moose (Changning)

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Antike Möbel und Ölgemälde...

Canton Table

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Der 2019 umgestaltete Raum strahlt mit nackten Zementziegeln, Terrazzoboden und Wandgemälden von Frauen in Qipao den Charme des alten Shanghai aus. Der Küchenchef hat seine Fähigkeiten über 20 Jahre lang in einigen berühmten Küchen verfeinert. Seine…

Fu 1088

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Ein wunderschöner gefliester Eingang, Holzvertäfelungen und markante Beleuchtungskörper sind nur einige der ursprünglichen Merkmale dieses Stadthauses aus den 1920er Jahren. Seine 16 traditionell eingerichteten privaten Zimmer rufen den Charme des…

Sheng Yong Xing (Huangpu)

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Sheng Yong Xing (Huangpu) ist eines der renommiertesten Restaurants für Pekinger Küche in Shanghai mit einem Michelin-Stern, bekannt für seine Pekingente, den Blick auf den Bund und die besondere „Occasion Dining“-Atmosphäre. Das Gesamterlebnis ist…

Tou Zao

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Im Gegensatz zu einem typischen geschäftigen chinesischen Lokal bietet Tou Zao die Gelassenheit und den intimen Service eines Sushiya. Aber das einzige Prix-fixe-Menü mit warmen Vorspeisen und Dim Sum ist unverkennbar kantonesisch. Der gebratene…

Cheng Long Hang (Huangpu)

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Ein bekannter Name unter Liebhabern von Haarkrabben, dieses Restaurant betreibt eine eigene Farm, um Qualität und eine stabile Versorgung zu gewährleisten. Ihre Krabben haben schmackhaftes Fleisch, und ihre Schalen sind voller cremiger gelber Rogen…

YongFoo Élite

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YongFoo Élite ist ein mit einem Michelin-Stern gelistetes Shanghaier Restaurant in einer restaurierten Villa aus den 1930er Jahren mit großem Garten. Gäste loben Atmosphäre und Signaturgerichte, mehrere Rezensenten bemängeln jedoch inkonsistenten…